Menu
Cart

Whisky’s

DRt Oloroso Cask #3

DRAMtastisch DUBHGHLAS

Na maanden van voorbereiding was het zo ver en is vanmiddag door mij zelf het eerste vat met whisky voor DRAMtastisch® gevuld met new make spirit van DUBHGHLAS Distillery Zwartsluis. Een mooie quartercask gemaakt van de duigen van een 500 liter sherry butt waar voorheen oloroso sherry in heeft liggen rijpen onder de Spaanse zon. De oloroso sherry die er uit kwam was mooi vol van smaak, iets droog met mooie amandelachtige/aromatische tonen en een licht zoete invloed. In combinatie met de fruitige new make spirit (63,87 %vol.) die tonen van pruimen en abrikozen (steenvruchten) heeft kan het niet anders dan dat dit een fantastische whisky moet opleveren. Nu alleen nog, afhankelijk zijn van de activiteit van het vat, zo’n 4/5 jaar geduld en dan hebben we een mooie nieuwe Wetlands Single Malt Dutch Whisky op cask strength, distilled, matured & bottled at Warehouse 8 van DUBHGHLAS Distillery Zwartsluis.

 

Wemyss Untold Riches

Wemyss Malts Untold Riches

Heel af en toe komt onafhankelijk bottelaar Wemyss met een hele mooie exclusieve botteling. Deze keer is het een 28 jaar oude Bunnahabhain. Hiervoor  zijn zorgvuldig 31 sherry en bourbon vaten geselecteerd uit meerdere voorraadprofielen om zo een mooie gebalanceerde Bunnahabhain te krijgen; 3 butts uit 1987, 8 hogsheads uit 1988, 15 hogsheads uit 1990 en 5 hogsheads uit 1991). Sommige Hogsheads (250 liter) bevatten na al die jaren nog maar 80 liter whisky; de engelen (angel share) hebben dus goed hun best gedaan. De titel Untold Riches (onnoemelijke rijkdom) is dan ook niets te veel gezegd. Het typefoutje op het etiket is hun vergeven, ze kwamen er te laat achter en hebben omwille van duurzaamheid er voor gekozen om het zo te laten; dat siert ze dan ook wel weer.

Ardnamurchan AD / 09.20:01

Ardnamurchan AD / 09.20:01

Na een aantal keren een mooie gelimiteerde spirit te hebben uitgebracht vond Ardnamurchan het tijd om hun eerste whisky uit te brengen. Niet zoals je meestal ziet op net 3 jaar, maar bijna 5 jaar en 2 maanden na distillatie.

De eerste officiële (inaugural) release van Adelphi’s eigen distilleerderij Ardnamurchan; de AD / 09.20:01. Hierbij staat AD voor Ardnamurchan Distillery, 09 voor september, 20 voor 2020 en 01 voor de aller eerste officiële batch. In een oplage van 15.950 flessen die hebben gerijpt op een veelheid aan verschillende vaten, maar waarvan 65% op bourbon heeft gelegen en de andere 35% op Pedro Ximinez en Oloroso vaten. Deze kruidigheid vind je erg goed terug in de geur en smaak van de whisky. Honing, fruittonen, een klein beetje citrus/sinaasappel, een pepertje en een subtiel peatje. Erg mooi in balans.

Nc'Nean

Nc’Nean 100% Organic Single Malt

In april 2017 is Nc’Nean begonnen met distilleren van hun eerste whisky. 65% Van de spirit heeft bijna 3,5 jaar gelegen op STR Red Wine casks (vaten die na het eerste gebruik van binnen geschaafd, getoast en re-charred zijn); de andere 35% heeft de rijping doorgebracht op ex-bourbon vaten. Eind augustus 2020 zijn alle 14 vaten samengevoegd en is in een oplage van 5.040 flessen de eerste officiële release gebotteld op een sterkte van 46%; uiteraard non-chill filtered en natural colour.

De whisky is gemaakt van biologische Schotse gerst waarvan de natuurlijke gisten en rijke bodems bijdragen aan een diepe smaak. Door de lange fermentatie (tot 114 uur) en distillatie worden de delicate, fruitige smaken geaccentueerd. Elke fles is biologisch gecertificeerd en gemaakt in de 100% duurzame distilleerderij en gebotteld in een 100% gerecyclede glazen fles.

 

Maker's Mark CS

Maker’s Mark Cask Strength

In 2014 bottelde Maker’s Mark voor het eerst een cask strength versie. Deze waren, tot de wereldwijde introductie in juli 2016, alleen in de gift shop van distilleerderij te verkrijgen. De sterkte varieert per batch, maar is altijd lager dan de meeste andere vatsterkte bourbons. Dit is een bewuste keuze, omdat men bij Maker’s Mark niet wil dat de alcohol de smaak overvleugelt.

Maker’s Mark is de soepelste van alle bourbons en heeft een klassiek bourbon aroma en smaak. Dit wordt verkregen door voor de smaak tarwe in plaats van rogge toe te voegen. Het kenmerkende lakzegel van rode was draagt bij aan de herkenning van de Maker’s Mark Bourbon. Elke fles wordt met de handen in de kneedbare was gedoopt. Door deze bijzondere werkwijze kan Maker’s Mark zich ook met recht een “hand-made” whisky noemen.

vulson-frenche-whisky

Vulson Old Rhino

De Vulson Old Rhino is is gemaakt in de Hautes Glaces in het hart van de Franse alpen. Een 100% organisch geproduceerde Franse Rye Whisky, een rogge whisky dus die gerijpt is in Franse eiken houten vaten, eerst één jaar in nieuwe (virgin) vaten en vervolgens nog 3 jaar in oude cognac vaten.

De Old Rhino is een eerbetoon aan de markies Vulson de la Colombière, een gerenommeerd heraldist die vele “fantastische” wezens ontwierp waaronder een Rhinoceros, een krachtig dier en dat is deze whisky ook. Onderscheidende in zijn smaakbeleving.

Willowburn Limited Exclusive

Willowburn Limited Exclusive

De WILLOWBURN – LIMITED EXCLUSIVE RELEASES worden uitgebreid met een nieuwe editie wanneer er iets fantastisch wordt gemaakt. Deze serie bestaat uitsluitend uit geselecteerde small batch bottelingen (meestal beperkt tot 1000 flessen), die allemaal opvallen door een ware smaakexplosie.  Alle LIMITED EXCLUSIVES zijn zonder kleurstoffen (natural colour) en zonder koude filtratie (non chill-filtered).

De vattypes die in aanmerking komen voor de LIMITED EXCLUSIVE RELEASES:

  • Sherry Hogsheads:
    • Pedro Ximenez
    • Oloroso
    • Palo Cortado
    • Manzanilla
  • Marsala Hogsheads
  • Malaga Hogsheads
  • Ruby Port Hogsheads
  • Madeira Hogsheads
black

Ardbeg Blaaack (limited edition)

Ter gelegenheid van het Fèis Ìle (Islay Festival) brengt Ardbeg elk jaar op de laatste zaterdag van het festival een speciale botteling uit. Dit jaar is het de 20e keer dat Ardbeg met een speciale Fèis Ìle release komt, de Ardbeg Blaaack. Voor het eerst in de Ardbeg geschiedenis hebben ze de whisky laten rijpen in Pinot Noir vaten uit Nieuw-Zeeland. Het land waar 7x meer schapen zijn dan inwoners; dat verklaart gelijk het thema.

ardbeg-wee-beastie-5-jahre

Ardbeg Wee Beastie

Er zijn veel zaken in de wereld die men niet volledig kan verklaren. Eén van deze eigenaardigheden is afkomstig uit de veengronden van Islay, waarbij gesproken wordt over een wezen met een uitgesproken karakter ondanks z’n jonge leeftijd. Naar verluidt verrijkt dit wezen de veengrond met een formidabele bite die tot uiting komt in de whisky. Dit is de Wee Beastie, een verschijning die je kennis leert maken met het beest van Islay en diens legendarische rokerigheid.
Wee Beastie, a monster of a dram!